无需明火之香蕉松饼

作者： 吴白丁丁丁

香蕉松饼我做了小十年了，爱它的理由很简单，无糖无油很健康。 当然，用不粘锅才能无油哈，香蕉必须用熟透的开始起斑点的，甜度才足够，不用另外加糖。 以小高姐的方子为基底，进行了一定的优化，当然小高姐是厨艺届永远的神，我说优化属实有点僭越了。但是为了让娃多吃蛋白质少吃点糖油，我还是稍微更改了下配方。 一般我只负责调制面糊，煎烤工作由娃完成。无他，自己参与的吃得更香。坐在西厨台面，一手刮刀翻面一手抓着吃，吃完还要喊：妈妈妈妈我明天还想吃可以吗？ 当然可以必须可以。能让饭渣宝宝稀罕的食物，一定是好方子。 依然是趁热最好吃哈。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 中筋面粉 80克
• 泡打粉 1撮
• 朗姆酒（可选） 一瓶盖
• 香蕉 1只
• 盐 一丢丢

无需明火之香蕉松饼的做法步骤

步骤 1

准备带导流嘴的容器，面粉和牛奶混合搅匀。这里有少许面疙瘩也没关系。

步骤 2

打入鸡蛋，盐，泡打粉，继续混匀。

步骤 3

熟透的香蕉，剥皮放碗里，用叉子碾成泥，这里程度随意，喜欢细腻口感的可以碾烂一点，我喜欢有点颗粒感，所以只大概碾一下。

步骤 4

香蕉泥加入面糊，调入朗姆酒拌匀。

步骤 5

起锅，我这里用的是苏泊尔的不粘电火锅。加热至手掌隔空能明显感觉到热度。

步骤 6

下面糊。手持容器大概离锅20公分距离倒入，会自然滴落呈圆形。

步骤 7

至面糊出现孔状翻面。

步骤 8

底部继续煎个1分钟左右即可出锅。

步骤 9

叠放在能透气的容器上，如盘子里垫上厨房纸巾，我这里习惯放在木头托盘上，有效散热，防止底部被水汽泡着影响口感。

步骤 10

可浇入草莓果酱、枫糖浆或巧克力酱，随自己喜欢～

菜谱创建时间：2024-03-17 12:14:40