凉拌莲藕

作者： hsxhqy

平常个人比较喜欢吃凉拌 偶然看到一个视频做凉拌莲藕就试了一下 别说味道是真好 酸辣爽口 连小朋友都超喜欢 每次做这道菜都是光盘

用料

• 莲藕 2个一斤左右
• 姜 适量
• 葱 1根
• 蒜 三瓣
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 糖 适量可以提鲜
• 八角 两粒
• 花椒 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 耗油 适量

凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮洗净

步骤 2

切片 不要太薄 口感比较好

步骤 3

放水里加少许白醋泡10分钟

步骤 4

泡好冲洗一下 水开下锅焯水一分钟

步骤 5

过凉开水 降温后就捞出 泡太久会影响口感

步骤 6

葱姜蒜小米椒切碎 （不吃辣可以不放辣椒）

步骤 7

锅里放油下八角 花椒炒出香味后把八角 花椒捞出 继续加热油 然后淋入切好的葱姜蒜里 激发出香味

步骤 8

再把淋油的葱姜蒜倒入莲藕中 根据量加盐 糖 耗油 香油 拌均匀（不知道量的可以一样加一点拌好试试味 不够再加）

步骤 9

不着急吃的话可以先在冰箱里冷藏一下 中途需要翻拌一下更入味 这道菜上桌次次光盘

菜谱创建时间：2024-03-17 02:06:25