葱爆羊肉

作者： 煲仔猪

用的老饭骨的配方

用料

• 大葱 一根
• 羊腿肉或者通脊 150g
• 胡椒粉 1g
• 植物油 适量
• 味精 1g
• 生抽 15g
• 盐 2g
• 淀粉 适量
• 醋 适量
• 大蒜 半个

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉顶刀切硬币厚度的薄片，注意去掉油，干皮和脆骨，淋巴

步骤 2

羊肉放入胡椒粉1g，盐2g，味精1g，一点油，抓匀

步骤 3

蒜切蒜末，用水泡一下

步骤 4

大葱用小滚刀切，尽量一致大小

步骤 5

准备15g酱油

步骤 6

起锅烧油，油要多，要大火，油噼里啪啦了下入羊肉，羊肉有一些变色后锅边烹点醋，翻拌后加入酱油，出汁水后加入一半蒜末

步骤 7

如果羊肉出水了，把羊肉扒拉到一边，勺子快速搅拌水收汁（也可以加点淀粉水让它变粘稠）

步骤 8

汁水粘稠了加入葱和剩下的蒜，简单炒制变软，再来点锅边醋，最后一点香油手锅

菜谱创建时间：2024-03-16 22:54:34