韭菜鸡蛋馅饼

作者： 桦妈妈

用料

• 一、面团：
• 普通面粉（金沙河） 441克
• 鸡蛋2个 90克
• 水 256克
• 二、馅料：
• 鸡蛋 7个
• 韭菜 400克
• 虾皮 一把
• 木耳 几片

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入面粉中

步骤 2

温水加入面粉中，用筷子将面团顺时针搅拌至无干粉。

步骤 3

盖上保鲜膜，醒发2-3小时。

步骤 4

准备馅料： 1、韭菜洗干净，沥干水，切碎。 2、虾皮冲洗干净，沥水 3、木耳切丝。 4、鸡蛋炒熟，鸡蛋碎。放一边晾凉。 5、虾皮炒香，木耳丝炒一下，放一边晾凉。

步骤 5

鸡蛋炒好

步骤 6

虾皮炒至微黄

步骤 7

鸡蛋，虾皮，木耳炒好，放一边备用。 韭菜切碎。 粉丝汤水后捞出来，过冷水，切碎，放入韭菜中。 加入麻油搅拌好，锁住韭菜水份。 把鸡蛋虾皮木耳加入韭菜中，加适量的盐，搅拌均匀。

步骤 8

先准备好干粉，一会擀饼皮要用。 手上抹点油，揉几下面团，揉至面团表面光滑即可。 揪一点面团，约40克。粘点干粉，擀开，差不多圆形。

步骤 9

加上馅料，压一压。

步骤 10

包包子那样收口，粘点干粉，压扁。

步骤 11

热锅，下油，放入韭菜馅饼。小火煎3分钟左右，翻面。

步骤 12

翻面再煎3分钟左右，把边上也煎煎。

步骤 13

韭菜馅饼出锅喽，好香好吃。

菜谱创建时间：2024-03-16 16:51:44