茂名炸鸡翅

作者： 鲸j暻

在抖音上看广东人做的，看着就觉得好吃，决定自己做一次，结果真的很好吃，记录下来以后经常做😁（人家做的都是整翅，我觉得翅尖没肉不好吃，所以只买了翅中）

用料

• 鸡翅中 12只（约一斤半）
• 鸡精 2g
• 味精 2g
• 蚝油 1.5勺
• 大葱 约10厘米
• 香菜 1小把
• 盐焗粉 3-4g
• 桂皮粉 1g
• 白糖 4-5g
• 姜 3片

茂名炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中买回来泡水，顺着箭头方向往前擀，会擀出血管里的血块

步骤 2

鸡翅中洗净沥干水分，加入调料拌匀腌制至少2个小时，把葱和香菜都抓一抓，抓出汁水。

步骤 3

油热后下入鸡翅中炸，记得把葱、姜和香菜拿掉，不然很容易糊，炸制两面金黄捞出

步骤 4

油温升高至170度，下入鸡翅复炸，表面酥脆后出锅，喜欢吃辣的可以撒点辣椒面

茂名炸鸡翅的小贴士

1.人家加的是小葱，我家只有大葱了，味道应该差不多 2.桂皮粉就用刀在桂皮棱上刮几回就有了，这也是跟视频里学的 3.鸡翅水分尽量沥干，不然炸的时候油会溅的到处都是 4.还有不知道为什么我炸的过程中鸡皮会鼓大泡，注意一下，小心鼓泡破了会被油烫伤

菜谱创建时间：2024-03-15 15:56:30