凉拌海蜇头

作者： 乔伊in

用料

• 蒜末 3瓣
• 小米椒 1个（选放）
• 姜 2片
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 2勺
• 香油 2勺
• 海蜇头 2块（2人份）
• 芝麻 1勺
• 香菜 1把
• 葱花 5根
• 洋葱丝 （选放）
• 黄瓜 1根（选放）

凉拌海蜇头的做法步骤

步骤 1

提前半天把海蜇头切薄片，泡纯净水里，两小时换一次，换3次（根据自己口味自己调整时间和次数！我用饮水机直饮水泡的海蜇头。）

步骤 2

热油，小火。葱白，姜，蒜末，辣椒扔锅里，用余温爆香。香味出来马上关火！（我喜欢直接放锅里热更香。当然习惯热油泼碗里也可以。）

步骤 3

爆香的料盛盘里，和调味汁拌匀。泡够时间的海蜇捞出沥干，放入盘里拌匀。撒芝麻、香菜、葱绿。家里有黄瓜也可以拍一根进去（加了黄瓜后记得尝一下咸淡，味道不够再适量调整）。

步骤 4

腌制1小时即入味可食用，冬天室内常温存放，夏天记得保鲜袋封好放冰箱保存。小菜不要过夜。

菜谱创建时间：2024-03-14 16:59:00