红糖桂花糯米藕

作者： Yang妈妈

非常爱吃饭店的糯米藕，但是却不放心那个糖，不知道是用什么熬煮的。自己在家做其实也很简单，只是需要时间，一块红糖，几颗红枣也可以做出色泽漂亮的糯米藕！

用料

• 糯米 适量
• 粉莲藕 一节

红糖桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

莲藕一节去皮，两头也稍微修理一下（买的时候跟老板说要粉莲藕，让他帮忙挑选，基本上每一根长莲藕，最后一节都是粉糯。我一般都买最后一节）

步骤 2

一头切去一块（留着备用）

步骤 3

这个藕的确是9孔的，事实证明它很粉糯😀

步骤 4

藕孔内塞入糯米（糯米提前用水泡一夜洗净）

步骤 5

再把切下来的部分盖上，插几根牙签固定

步骤 6

锅内加适量清水，水大概刚莫过莲藕，放入6.7个红枣，一块红糖（红枣是为了上色，红糖是为了有甜味，红糖量可以一开始少放点，后面若不够甜再加些也可以）

步骤 7

大火烧开用小火煮2小时，中途拨弄几次，防止莲藕沾锅底，也可以给莲藕翻个身

步骤 8

2小时后，莲藕和糯米已经熟透

步骤 9

转大火收糖汁（收汁时注意莲藕，别让它糊底了，反复推动它）

步骤 10

把锅中汤汁熬到很浓稠的状态，这时候可以用浓糖汁多在莲藕上面浇几次关火焖15分钟，把莲藕捞出来放凉， 糖汁过滤一下，留汁去渣

步骤 11

莲藕对半切开，再切块，把留下来的糖汁淋上去

步骤 12

表层淋一点点桂花蜜，或者撒一点点干桂花

步骤 13

装盘上桌吧

步骤 14

看！莲藕拉丝～

步骤 15

甜丝丝～很好吃

菜谱创建时间：2024-03-14 14:20:24