容易挤花纹路清晰的奶油曲奇

作者： 吃糯米的章鱼

用料

• 黄油 110g
• 糖粉 55g
• 盐 1g
• 淡奶油 100g
• 低筋面粉 190g
• #可可酱
• 可可粉 5g
• 热水 10g

容易挤花纹路清晰的奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉、盐

步骤 2

使用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白

步骤 3

淡奶油加热至40摄氏度左右，分3-4次加入黄油中，每次搅打均匀后再加入下一次

步骤 4

过筛加入低筋面粉

步骤 5

用刮刀切拌成软软的面团

步骤 6

将大约2/3原味面团装入裱花袋中，可可粉加入热水调成些许浓稠的糊状物 将可可酱加入余下的面团中

步骤 7

翻版均匀后即为可可面团

步骤 8

挤花，随便挤 170C上下火烘烤16分钟

步骤 9

一盘挤不完的话，剩下的装在裱花袋里包块热毛巾保温，天气冷变硬了不好挤的

容易挤花纹路清晰的奶油曲奇的小贴士

做的时候室温16摄氏度 夏天如果面糊太稀可以考虑多加点面粉

菜谱创建时间：2024-03-14 07:13:29