江西炒米粉

作者： 来自金鱼的小变态

广东人也爱吃辣！！！ 馋这一口！没吃过！但是看别人做的很好吃！ 刚好在狗东买了四斤江西米粉！

用料

• 米粉 随手抓了一把
• 青菜 3颗
• 五花猪肉 适量
• 生抽 2瓶盖
• 鸡蛋 2个
• 小米辣 1根
• 火腿肠 1根
• 蒜 两瓣
• 辣椒粉 1包10克的
• 老抽 一圈

江西炒米粉的做法步骤

步骤 1

1: 抓一把江西米粉干，用个大盘子温水浸泡，我泡了四个小时，泡多软下来，看起来不是雪白的 ，还没有泡发呢。 2: 捞出来，起锅烧水 丢进去煮，水开煮几分钟，看粉变白了，吸满水的样子。 3: 拿个篮子捞出来用冷水冲洗掉淀粉，没这么粘手，米粉沥干水分抖搂一下

步骤 2

此处忘记拍照！ 切配菜，小上海青，洗干净，切两段，火腿切片，蒜切片，辣椒切片！ 五花肉切薄片！ 准备两个鸡蛋

步骤 3

起锅烧火！热锅冷油！ 丢五花肉进去煎焦香，然后捞起来 ，锅里剩下的油 ，打散两个鸡蛋 搅和，加点盐去炒，把火腿丢进去 翻炒，丢青菜进去翻炒 ，淋一圈蚝油，生抽翻炒片刻，把煎好的五花肉放进、，切好的蒜片辣椒下去一起翻炒！可以倒辣椒粉了翻炒。最后沥干的米粉丢进去大火快速翻炒。 这一步可以➕老抽上色一下。 翻炒均匀 就可以了！ 最后开吃了 我总结一下！我放了一个指天椒不够辣！！！放多点更好吃哈！ 我没炒完。剩下米粉放冷水里泡着 晚上再吃 整个不辣的广东特色煲

江西炒米粉的小贴士

米粉水一定要沥干！不然粘锅怀疑人生哦 这就是很多油炒的才好吃，介意的就煮粉好了 米粉没炒完的 可以放一盘冷水丢进去泡着！这样不会黏糊坏

菜谱创建时间：2024-03-13 15:05:21