南瓜丁炒饭

作者： 陈西瓜女士

用料

• 南瓜（贝贝南瓜或者板栗南瓜更好） 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 盐 适量

南瓜丁炒饭的做法步骤

步骤 1

南瓜选择干粉质地的，别选水多很嫩那种。如果能买到贝贝南瓜，板栗南瓜最好。去皮切小丁。

步骤 2

鸡蛋加少许盐打散。

步骤 3

小葱切丁，葱白和葱绿分开。

步骤 4

鸡蛋炒碎，七成熟盛出备用。别炒全熟，因为等下还要火锅，避免最后成品过老。

步骤 5

适量食用油，小火炒葱白和南瓜丁，加适量盐，耐心炒3-5分钟，南瓜炒熟。如果炫的南瓜太嫩，会导致出水，这种干粉质感的老南瓜就不会。

步骤 6

把米饭倒入，炒散，炒均匀。

步骤 7

倒入炒好的鸡蛋碎，加入葱绿，根据个人口味补适量盐，大火炒均匀，出锅。

步骤 8

喜欢加豌豆，蔬菜丁的也可以加。随喜。这款炒饭就是淡淡的南瓜甜香，不建议加生抽，辣椒等很抢味的调料。

菜谱创建时间：2024-03-12 18:14:48