可可盐面包

作者： 妮子10

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 18克
• 奶粉 10克
• 可可粉 10克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 30克
• 黄油 12克
• 夹心
• 耐高温巧克力 3.5g×8个
• 有盐黄油 5g×8个
• 表面装饰
• 白芝麻 适量
• 烘烤时间 200度烘烤15分钟

可可盐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留20g 根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出薄膜。

步骤 2

室温28度发酵一小时

步骤 3

面团平均分成8份（60g/个）整理成水滴状，室温发酵30分钟，然后冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 4

面团搓长擀长（50cm），呈等腰三角形，顶部放耐烤巧克力豆，两侧刷黄油，卷起 表面喷水，沾点白芝麻

步骤 5

二次发酵，30度（不要超过30度）30分钟

步骤 6

烤箱预热，200度15分钟

菜谱创建时间：2024-03-12 17:08:33