伯爵红茶奶酥金砖

作者： 妮子10

用料

• 高筋面粉 320克
• 细砂糖 43克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 奶粉 15克
• 红茶粉 5克
• 全蛋液 38克
• 牛奶 42克
• 水 144克
• 黄油 32克
• 红茶奶酥馅儿
• 黄油 48克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 32克
• 奶粉 64克
• 伯爵红茶粉 1.5克
• 酥粒
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 45克
• 烘烤时间 上火160度下火215度烘烤30分钟

伯爵红茶奶酥金砖的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留20g 根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 2

室温（26度）发酵一个小时，发酵后取出面 团，轻轻排气平分 8份，滚圆后松弛 10-15分钟。

步骤 3

面团擀成长方形，涂抹一层奶酥馅儿，卷起，四个一组放入模具中 二次发酵，30度左右，发酵 40分钟。二 发后，表面刷蛋液，剪刀剪开，撒酥粒和杏仁片

步骤 4

烤箱预热，上火160度下火 2105度烘烤 30分钟

菜谱创建时间：2024-03-12 16:08:46