双重芝士全麦欧包

作者： Kelly70125

健康美味并重，来做全麦粉比重占20%的小欧包。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 奶粉 30克
• 糖 30克
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 水 280克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 300克
• 马苏里拉芝士 320克

双重芝士全麦欧包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的食材放入厨师机搅拌桶，搅拌出厚膜。放入软化的黄油，继续搅拌，直至出手套膜。

步骤 2

面团滚圆，盖上保鲜膜。室温发酵至2倍大，大概40-60分钟。

步骤 3

把奶油奶酪切丁，一共12份。

步骤 4

准备好马苏里拉芝士。

步骤 5

大面团分割成12个小面团，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

取小面团光面朝下，面团按扁，中间放奶油奶酪块。

步骤 7

奶酪块上放25克马苏里拉芝士，包起来捏紧收口。

步骤 8

放入烤盘，在温度38度，湿度80%的烤箱或发酵箱里发酵至2倍大，大概40分钟左右。

步骤 9

面团表面撒粉。剪刀在面团上剪十字，扒开口子露出奶酪。再撒上一些马苏里拉芝士。

步骤 10

烤箱预热180度，放入烤盘，烤制18分钟左右。面包出炉，香啊！

菜谱创建时间：2024-03-10 21:23:54