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东北粘豆包的做法

东北粘豆包

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作者: 撒米小姐
撒米小姐
家里的各位女士爱吃粘豆包,想学会做给她们吃,

用料

东北粘豆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡豆子,各种豆子提前1天泡好,我喜欢多放几种豆,口感丰富一些,也可以只是红豆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面,大黄米面粉跟玉米面粉比例大概是5:1,两种面粉搅拌均匀后,划出1/3的量用开水烫面,不烫手时开始和面,另外2/3可以用正常水温和面,活好面将盆盖好,放到较温暖的地方发酵。由于是自然发酵,这次我发酵了一天一夜,第一遍发酵完可能会出现面团变干的情况,没关系,可以加水在此和面然后进行第二次发酵,妈妈说经过二次发酵面能更劲道。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待发酵的时间就可以做豆馅啦,高压锅将已经泡软的豆子变成了豆馅,记得不要太多水,水不要没过豆子。我这次水多了,豆馅捏不成型,黏糊的不好包。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面差不多,分成小份开包,包的时候可以多团几次,让豆包更紧实,这样蒸熟不容易塌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小的是女儿包的,最大的是妈妈包的,下面还有一层。上锅蒸20分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

女的包的塌了,味道不错。

菜谱创建时间:2024-03-10 21:16:35
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