酥脆牛肉饼-手抓饼版

作者： cq叮叮铛铛

自己做牛肉饼，食材干净卫生，肉馅充足，做法简单 做好的牛肉饼放冰箱冷冻保存，做早餐方便，随吃随取！ 食材我做了8个，肉馅充足，也可以根据自己喜欢肉的程度自己增减个数

用料

• 牛里脊 300克
• 去皮前夹肥肉 60克
• 洋葱碎 50克
• 葱姜水 大半碗
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 食用小苏打 0.5克
• 现磨黑胡椒粉 一大勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 松茸鲜 适量
• 食用油 适量
• 手抓饼 8张

酥脆牛肉饼-手抓饼版的做法步骤

步骤 1

先上成品，肉馅汁水足，鲜香美味

步骤 2

1 先把葱姜切碎，泡上半碗热水 2 手抓饼提前15分钟拿出冰箱解冻

步骤 3

准备牛里脊和去皮前夹肥肉

步骤 4

分别剁成粗颗粒状，吃起来有口感

步骤 5

一起放到碗里

步骤 6

加入所以佐料，喜欢黑胡椒味的可以多加一点黑胡椒粉

步骤 7

把半碗葱姜水分多次加入肉沫里，每次都搅拌到水吃进肉里再加入，直到肉沫有粘性

步骤 8

加入洋葱沫

步骤 9

再次搅拌均匀，备用

步骤 10

案板沫点食用油

步骤 11

提前解冻的手抓饼刚好回软既可，从中间往边缘切半边

步骤 12

把牛肉馅平铺到手抓饼里，边缘要留一点，收口处也留一点不放

步骤 13

从切口处围着边缘卷起来，贴着卷，不要留多的空隙

步骤 14

卷好后，把大的一头捏紧

步骤 15

捏口朝下，把小头翻转到上面

步骤 16

从上往下按扁

步骤 17

先放到一边松弛一会儿，案板提前抹点油

步骤 18

全部饼做完后，再依次取出一个饼轻轻按压薄一点

步骤 19

皮薄馅多，不要按破了

步骤 20

把擀好的饼放到盖手抓饼的纸上，一个饼两张刚好放完

步骤 21

全部包好后，放冰箱冷冻室急冻 冻好后用密封袋密封保存

步骤 22

平底锅倒油，

步骤 23

牛肉饼最好是提前室温解冻，（没解冻也没关系），油热开小火慢慢煎

步骤 24

两面翻转小火慢慢煎

步骤 25

煎至两面金黄

步骤 26

金黄酥脆，出锅～

步骤 27

装盘 开动

酥脆牛肉饼-手抓饼版的小贴士

用牛里脊更嫩，不喜欢肥肉的可以不加 用现磨黑胡椒粉更香 根据自己喜欢吃肉的程度，自己增减个数

菜谱创建时间：2024-03-10 17:46:37