奶香绿豆糕（减油减糖版）

作者： zhuozhuo369

一直很喜欢吃绿豆糕，但买的甜度太高。经过尝试，这个比例正合适，稍微带颗粒感，家人都很喜欢。 分享给大家。

用料

• 去皮绿豆 500克
• 黄油 70克
• 零卡糖（可用白砂糖替换） 70克
• 白砂糖 50克
• 盐 1克

奶香绿豆糕（减油减糖版）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗后，浸泡一晚

步骤 2

早上泡发膨胀后，沥干水分，放入盘子，尽量铺平。高压锅隔水蒸，上汽后蒸30分钟。 注：蒸绿豆糕时，盘子可以不加保鲜膜。但是掀锅盖时，要注意不要把水蒸气流到绿豆里，会加大成品湿度。

步骤 3

蒸好的绿豆趁热加入称好的黄油，糖类和盐。用刮刀碾压并翻拌均匀，个人喜欢有些颗粒的口感，所以没有弄的很细腻。 注：喜欢口感细腻的可以用破壁机或料理机搅打。

步骤 4

混合好后的绿豆糕 ，无需炒制，直接分剂子压模即可。每个35g，能出32个成品。 注：我做了几次，面团基本不粘模具，这个和绿豆糕的温湿度有关。如果出现粘模具的情况，可以用手薄薄的抹一层黄油在模具上或者将绿豆糕冷藏半小时再分剂子，压模。

步骤 5

准备包装啦！忍不住吃了两块，没有冷藏的口感会偏软一点点，冷藏后会更好吃。

步骤 6

步骤 7

包装好了，放冰箱里，随时开吃！ 此方口感较清淡，油脂和糖份相对较低，所以保质期短，做好后还要尽快食用哈。

奶香绿豆糕（减油减糖版）的小贴士

1.如果面团太湿，无法成型，可以放入不粘锅炒制成型。 2.绿豆糕包装前，务必彻底常温冷却，否则包装袋里会有湿气，容易变质。

菜谱创建时间：2024-03-09 22:34:08