易上手的家庭芝士蛋糕（低糖版）

作者： zhuozhuo369

作为全职宝妈，照顾好一家老小是首要任务。孩子们很喜欢吃芝士蛋糕，经过参考多家方子并多次调整，最终这个方子成为了家中常用的配方。 只要愿意尝试，大家都能做好美味的芝士蛋糕，非常简单易上手。 快来试试吧！

用料

• 奶油奶酪（妙可蓝多） 240g
• 白糖（蛋黄用） 20g
• 白糖（蛋白用） 30g
• 淡奶油 220g
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 25g
• 鸡蛋 5个

易上手的家庭芝士蛋糕（低糖版）的做法步骤

步骤 1

原料合集没有顾上拍照，后期再补充哈😊。文字描述一下：奶油奶酪—妙可蓝多；低筋面粉—新良；淡奶油—安佳；玉米淀粉—无品牌（普通家用的就可以）

步骤 2

喜欢买这个一盒正好能做两个6寸芝士蛋糕🍰不会剩下原材料。

步骤 3

准备工作： 1.奶油奶酪室温软化； 2.新鲜鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱备用； 3.称出低粉和玉米淀粉，混合过筛； 4.称出白糖两份，20g和30g。注：白糖用砂糖和绵白糖都可以。

步骤 4

奶油奶酪软化后直接加入五个蛋黄，20g白糖。

步骤 5

步骤 6

再加入淡奶油

步骤 7

电动打蛋器打发至体积变大，逐渐顺滑。有点颗粒没有关系。

步骤 8

加入低粉和玉米淀粉，开始用刮刀翻拌均匀，按压式翻拌或者Z字型翻拌。

步骤 9

此步骤要有耐心，颗粒感会逐渐消失，糊糊顺滑。如果要求非常细腻，可以过筛。

步骤 10

冰箱冷藏室取出蛋白，分三次加入白糖30g。

步骤 11

蛋白打发至此状态，如图所示。

步骤 12

戚风蛋糕的混合方法： 1.三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀； 2.混合好的糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。 注：动作要轻柔，减少消泡。

步骤 13

倒入两个六寸的蛋糕模具，提前铺好烘焙纸，震出大气泡，放入烤箱。 注：如果有想学如何折烘焙纸的，可以留言哦！带娃时间紧张，如果需要的人多，就专门录个视频教大家。😄

步骤 14

烘烤： 1.烤箱上下火160℃预热，150℃烤60分钟。如果上层颜色偏深，烤制过程中可以加盖一层锡纸； 2.烤盘加温水叠加网架，一并放入烤箱中下层。如果是四层烤箱，放置在自上而下数，第三层。

步骤 15

友友们，烤好后一定！一定！一定！要放冰箱冷藏室冷藏，至少冷藏2个小时，否则口感不好。

步骤 16

步骤 17

美味的芝士蛋糕，百吃不厌，老人孩子都喜欢吃。在外面买的偏甜，自己做的，减少了糖，放心吃。 谢谢大家阅读，非常期待大家的作品哦(ง •̀_•́)ง

易上手的家庭芝士蛋糕（低糖版）的小贴士

1.芝士一定要软化； 2.烤好后一定要冷藏； 3.烘烤温度要根据自己烤箱的脾气灵活调节。

菜谱创建时间：2024-01-22 17:34:25