干煸椒麻鸡

作者： snow吟雪

买了卤菜店的卤鸡，火候不够有点咬不动，味道也不好，丢了浪费，再加工又是一道美味

用料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 鸡肉 200

干煸椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

卤鸡改刀切成丝

步骤 2

起锅烧油，油量要多一些，油温烧到8成

步骤 3

把鸡肉下锅用漏勺遮挡一下，以免溅油

步骤 4

炸治表面变硬用漏勺捞出后复炸一遍

步骤 5

空锅烧热后倒入适量油，放葱姜蒜，花椒，辣椒，将炸过的鸡肉倒入锅中干煸，加适量盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，生抽，翻炒均匀

步骤 6

水分煸干后撒香菜，白芝麻，泰椒圈，配色装盘即可。

菜谱创建时间：2024-03-09 19:37:42