芝麻糖三角

作者： 烟火间

传统的糖三角是用红糖做馅，为了不让热的糖馅流淌烫着嘴，一般会掺点面粉。我做的时候喜欢在糖馅里面加等量的芝麻粉，吃起来更香也更营养~~

用料

• #面团材料： 250克
• 面粉 250克
• 小麦胚芽 1大勺
• 酵母粉 2.5克
• 水 125克
• #馅料： 50克
• 熟黑芝麻粉 50克
• 红糖 50克

芝麻糖三角的做法步骤

步骤 1

先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块，再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时，用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右

步骤 2

面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了

步骤 3

发面的过程中可以来准备芝麻糖馅:把所有糖馅材料混合均匀备用

步骤 4

把发酵完成的面团取出置于案板上，继续揉搓将空气完全排出，平均分切为8等份，每一个小面团压扁，用擀面杖擀开

步骤 5

面皮上放入内馅，用拇指与食指，先将一端捏合至约中央的位置成人字形，剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型

步骤 6

将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟

步骤 7

凉水上锅大火烧开，转中火蒸12-15分钟，蒸好后关火放置3分钟再掀盖子避免皱皮

菜谱创建时间：2012-11-30 20:49:59