无水少油五花肉蔬菜煲【超下饭+懒人版】

作者： 荷兰整理师露露

一家人想吃的丰盛一点，这一道菜就能解决！ 这道菜，不需要什么生抽老抽花椒大料八角，我家里本来就老缺这些卤料的东西，可能以前家乡菜也从来不用，最多用点酱油。 旅行可以做饭时，我几乎都会做这道菜，因为调料主要就是盐和白胡椒！没有料酒也可以用啤酒🍺！ 现在孩子大了，我也出去工作了，二十分钟可以出晚餐的，除了下面条，这个算是硬菜了吧！

用料

• 【调料】
• 盐
• 白胡椒
• 料酒 一瓶盖
• 【食材】
• 葱姜蒜
• 洋葱（极力推荐甜洋葱！） 1-2个
• 五花肉 300g
• 土豆 2-3个
• 白菜/叶子菜/包菜 几张菜叶子
• 胡萝卜 1-2根
• 粉丝/透明的越南春卷皮 若干
• 木耳 十几朵
• 蘑菇 一小盒

无水少油五花肉蔬菜煲【超下饭+懒人版】的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，洋葱切丝，土豆胡萝卜切厚片，五花肉切条或块都行，葱姜蒜切碎，喜欢吃辣的掰碎辣椒。

步骤 2

五花肉用1/4勺盐+1/4勺白胡椒+一瓶盖料酒，腌一下。

步骤 3

热锅凉油，微热，下土豆和胡萝卜不易熟的先炒一下，一点点焦黄盛出来，或者锅足够大的话拨到一边。

步骤 4

然后下五花肉煸炒到焦黄出油，全程中高火。把肉拨到四周会有油往中间留出来，继续下菜。

步骤 5

葱姜蒜扔肉的中间煸炒香味出来后，扔洋葱，继续在中间翻炒。

步骤 6

然后混合肉一起炒。

步骤 7

如果之前像我一样做作的把土豆胡萝卜盛出来的现在可以丢进去一起炒。

步骤 8

炒了差不多十几下，关小伙，加盖子闷8-10分钟。锅不好的，可以随时打开翻炒几下。闷的时候水蒸气会回锅里增加菜的水分。

步骤 9

十来分钟后丢进去好熟的菜叶子，泡好洗好的木耳，蘑菇等，继续翻炒几下。此时➕1/4勺盐和1/4勺白胡椒粉，喜欢酒香味儿的可以这时候沿着锅边一小瓶盖料酒。

步骤 10

继续保持小火，翻炒，➕提前煮过水的少许粉丝/魔芋/粉条啥的。

步骤 11

和米饭，那是绝配，一大锅，干光光。

步骤 12

一家一锅有肉有菜！

菜谱创建时间：2024-03-09 00:35:29