香菇菜包

作者： HeyJolly

皮胚：54g，馅：30g ，成品大约18个

用料

• 面粉（低） 600g
• 水（天冷30度以下温水） 300g
• 鲜酵母 12g
• 白糖 60g
• 泡打粉 6g
• 菜馅：
• 青菜净料（生重500g，加5g小苏打焯水，挤掉水分） 350g
• 豆腐干 3块约90g
• 香菇（生重带短根200g，处理后会少） 约150g
• 盐 5-6g
• 味精 4g
• 糖 16g
• 精制油 8g
• 白胡椒 适量 可不放
• 香油 8g

香菇菜包的做法步骤

步骤 1

青菜和卷心菜，生重约500g，焯水，挤掉水分，余下350g多点。切碎备用。

步骤 2

香菇和香干 切小丁。热锅冷油，先煸炒香菇至有香味，加入香干，继续煸炒到偏干的状态，放凉备用。

步骤 3

混合，加入调味品，除盐以外的。盐等到包之前再加入。

步骤 4

和面那些，和其它方子基本一致，不重复写了。 包好，旺火足气，蒸8-10分钟。

步骤 5

趁热吃。

菜谱创建时间：2024-03-07 16:29:53