香芹炒腐竹

作者： 奇妙小森林

很适合春天的一道菜，灵魂是剁椒！

用料

• 腐竹 50克
• 香芹 300克
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 剁椒 1勺

香芹炒腐竹的做法步骤

步骤 1

干腐竹我一般是提前一晚放入密封罐中用凉水泡发。天热的话要放入冰箱冷藏。

步骤 2

泡发好的腐竹斜刀切段备用。

步骤 3

香芹用的是本地的小香芹，比较细，嫩。不用焯水可直接炒。

步骤 4

香芹清理干净切段沥水。再准备一点蒜片。剁椒是超市买的成品。

步骤 5

锅中烧油，下入蒜片炒香。

步骤 6

依次放入香芹和腐竹，翻炒均匀。撒入一点点盐。

步骤 7

下入剁椒炒出香味，再淋入一点生抽。

步骤 8

加点鸡精，出锅装盘。

香芹炒腐竹的小贴士

1.小香芹比较嫩不用焯水，大火快炒很容易熟。 2.剁椒和生抽都有盐味，放盐要少。

菜谱创建时间：2024-03-06 22:52:18