马拉糕

作者： 范儿美食

用料

• 木薯淀粉 176克
• 中筋面粉 226克
• 红糖 80克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 玉米油 20
• 泡打粉 2克
• 炼乳 15
• 清水 376克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

加入红糖80克和白砂糖20克，炼乳20克，清水376克，以2分钟37度/速度3混合

步骤 2

加入木薯淀粉176克和中筋面粉226克，泡打粉2克，炼乳15克，玉米油20克以1分钟/速度3混合（一定要先倒入中筋面粉、后倒入木薯淀粉）

步骤 3

点击发酵

步骤 4

调整为一个小时，37度发酵；或者倒入碗中去发酵也可。

步骤 5

发酵完成✅

步骤 6

以5秒钟/速度3消泡

步骤 7

倒入模具中

步骤 8

倒入模具中

步骤 9

主锅倒入600克开水，以40分钟蒸熟即可；或者煤气灶上，上汽后蒸20分钟即可。

步骤 10

冷却后脱模即可食用

菜谱创建时间：2024-03-06 22:12:35