蒜香醇味奶酪戚风

作者： 橙孩子

奶酪是很好的补钙食品，而添加了奶酪的蛋糕就会比普通蛋糕奶香味更醇厚，口感绵润。今天用了蒜香涂抹型的奶酪，意外的惊喜，口感味道层次丰富，味醇而清香，微甜又有若有若无的一丝咸香，很奇特的美味，家里老人和小朋友都喜欢吃。配方量做了3个六寸，一次性消灭光。

用料

• 蛋白 215克
• 蛋黄 100克
• 奶油奶酪 150克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 55克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 10滴

蒜香醇味奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶酪隔水加热融化，也可以用微波炉叮热融化。加入油、牛奶，拌匀。

步骤 2

加入蛋黄拌匀。我用的是土鸡蛋，比较小，所以加的个数有点多。

步骤 3

筛入低粉，拌匀，待用。

步骤 4

蛋清+糖+柠檬汁。

步骤 5

入厨师机一次性打发到接近硬性发泡的蛋白霜。

步骤 6

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

步骤 7

再倒入余下的蛋白霜，翻拌成细腻面糊。

步骤 8

倒入模具8分满，轻震气泡。

步骤 9

烤箱提前预热，160度35分钟左右。

步骤 10

出炉倒扣放凉就可以了。我这个直接盖上盖，就可以储存或送人啦。

菜谱创建时间：2024-03-06 15:08:23