普洱茶排骨

作者： 肉体维修师

普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，会分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，食用后能增加胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，提升胃对蛋白质食物的消化能力，增强人体消食功能。从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体有温养脾胃和利湿的作用。 普洱不仅可以泡茶解腻，还可加入菜式以调理肠道、养生消滞。广东省第二中医院治未病中心主任林晓洁教授给大家带来了几道普洱消食方。（以上来源于）羊城晚报岭南名医

用料

• 排骨 500
• 普洱茶 10克
• 大葱 适量
• 大蒜 适量
• 姜片 适量
• 调味 盐 蚝油 适量

普洱茶排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。 点评：去油腻，清肠胃

步骤 2

普洱茶 大蒜 姜片 大葱 大葱切成2厘米长。普洱茶有分生普和熟普，配方中没有注明生或者熟，发酵，应该就是熟茶，我就用了熟茶。如果经济可以用老茶最好。

步骤 3

大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散；排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。 点评：去油腻，清肠胃。

菜谱创建时间：2024-03-05 20:20:55