家常红烧肉

作者： 妙米堇

图片来自网络，但是菜谱是自己的。经常做，就总结下。

用料

• 五花肉 2斤
• 姜片 5片，一片一块钱硬币大小，厚的一块钱厚
• 大葱段 3段，每段3cm
• 八角 3个
• 桂皮 一片，大概1cm*4cm
• 料酒一调羹 一调羹
• 生抽 一调羹
• 老抽 半调羹
• 冰糖 十粒
• 香叶三片 掰开

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

将红烧肉洗净，切成麻将大小的块，别切太薄

步骤 2

烧热水，放一片姜一片葱（大葱切片），加两调羹料酒，烧开。五花肉下去焯一分钟，捞出，控水。 如果有电热壶就这时候烧壶热水，等下要用。

步骤 3

大火将锅烧热，锅中加一调羹油，放两片姜，一段葱，八角，桂皮，炒两下，有香味了，调中火，立刻下入五花肉，将五花肉，将其煎成四面金黄，放一调羹生抽，半调羹老抽，翻炒，放一把小颗粒冰糖，大概八粒，翻炒几下，放入热水，没过肉即可（我用的是传统炒锅）。

步骤 4

接下来，加两片姜，一段葱，三片香叶，就是大火五分钟，然后转最小的火，只有中间那个小圈有火，加5颗冰糖，然后等待一个小时。时间不能减。中间没 每过二十分钟去翻一下。

菜谱创建时间：2024-03-05 08:42:52