炸汤圆or煎汤圆（汤圆的花样吃法）

作者： 一青二白_Caiaphas

煮汤圆吃腻了，换个花样吃一吃；有面包糠可以可以尝试炸汤圆，没有面包糠的，煎汤圆也不错……

用料

• 汤圆 随意
• 油 适量
• 面包糠 适量

炸汤圆or煎汤圆（汤圆的花样吃法）的做法步骤

步骤 1

先说炸汤圆： 1.清水烧开，放入汤圆（汤圆袋子别扔），煮到大概软了，大概想要浮起来的时候就关火，捞出放入冷水中。 2.将面包糠倒入汤圆袋子中，分批次将汤圆放入其中，抓紧袋口，摇晃，使得每个汤圆都可以均匀裹上面包糠，就拿出来放一边备用，同样的办法将剩下的汤圆都裹好面包糠。 3.先润锅，然后锅中倒入适量的油，自己在家做，油没办法放太多，就尽量保证比炒菜多一些吧。等油热到放入筷子有微微的泡，转小火，就放入裹好面包糠的汤圆，又不太多就放八九个一次，一手拿着锅盖保护自己，一手拿着滤网轻轻波动汤圆，使他们能够全方位被炸到，颜色变深，有脆脆的感觉后捞起。炸下一波……我炸了25个，差不多分3-4波炸完的，一波炸个一分钟不到就差不多了。安全第一，保护自己。

步骤 2

再说煎汤圆： 1.煎汤圆不用煮也不用解冻。建议务必使用不粘锅。 2.锅中放油，和炒菜差不多就行，放冷冻汤圆，先晃悠均匀，开中小火，倒入差不多一汤瓢左右的水（有做煎饺经验的小伙伴，这个比煎饺水少一些），水量需要注意，不能太多，太多容易汤圆熟了，水还没收干，就容易将汤圆底给煮破，馅料漏出来。 3.盖上锅盖耐心等待，也可以边等待边摇晃一下不粘锅，适当感受一下汤圆有没有粘底。 4.观察一下锅内情况，如果汤圆明显软了，但是水还没干，揭开锅盖，火开大一些尽快收干。 5.水干底面稍煎了一下之后，有技术的就自己靠颠锅将汤圆翻面。我这种没技术的在锅铲的协助下翻过来的。 6.反面再煎一会儿感觉差不多有脆壳了就关火出锅。

菜谱创建时间：2024-03-04 22:27:06