猪脑在水龙头下,慢慢撕去薄薄的一层膜,放水里加点料酒,葱,姜,泡会儿
锅里放入火锅料,姜,葱,炒香加入开水,开工,打去渣子,放点金针菇或者,豆芽,煮熟先捞起来垫碗,然后放入猪脑炖20分钟,上面在放点蒜末,辣椒粉,芝麻,炸点油,放入葱末即可