豆乳面包

作者： Candy-梁小姐

满口浓郁的豆香 4个小花模具份量 馅：卡仕达酱140克 ⚠️豆浆可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！

用料

• 高筋面粉 240克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 25克
• 豆浆 165克
• 干酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 15克

豆乳面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜。 加入黄油低速搅拌完全吸收后，中速搅拌至光滑细腻的面团 可以拉弹性的薄膜，面团温度控制在26度左右 滚圆放入发酵箱28度发酵60分钟 发酵好的面团平均分4份，滚圆松弛15分钟 松弛好面团擀圆形，中间挤35克卡仕达酱

步骤 2

收口捏紧，正面放入模具底部 33度发酵至约模具8分满 放入预热好的烤箱里，表面铺油纸垫烤盘185度15分钟

步骤 3

出炉脱模放凉

步骤 4

小花太好看了

步骤 5

满满的豆香

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2024-03-03 15:55:35