茉莉绿茶奶酥贝果

作者： 月巴圆

本来想做红茶奶酥贝果，结果家里没有红茶了，就自创了一个绿茶贝果

用料

• 水 180g
• 茉莉花茶包 4-5包
• 盐 2g
• 糖 12g
• 高筋面粉 300g
• 干酵母 3g
• 无盐黄油 10g
• 奶酥馅
• 无盐黄油 50g
• 糖粉 20g
• 全蛋液 30g
• 奶粉 65
• 表皮酥粒
• 黄油 25g
• 糖粉 18g
• 奶粉 5g
• 低筋面粉 30g
• 煮贝果水
• 白砂糖 50g
• 水 1000g

茉莉绿茶奶酥贝果的做法步骤

步骤 1

用180g开水泡2-3包的茶包，放凉

步骤 2

放凉的茶水+盐+糖+高筋面粉+酵母+2包茶叶粉末，放面包机搅合20分钟。20分钟后加入无盐黄油，继续搅拌16分钟。

步骤 3

拿出面团揉圆，包上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 4

趁松弛的过程中，做奶酥馅料，将提前软化好的黄油和糖粉搅匀，分两次将全蛋液搅入，最后加入奶粉，也可以选择加入半包茶包，或者不加入都可以。

步骤 5

10分钟后将面团切割成8份，再次包上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

趁松弛来做奶酥粒，将所有材料加入盆子里，带上防粘的手套，开始揉搓，揉搓成一粒一小粒就可以了。

步骤 7

可以开始擀面团了，如图擀成长条状，按感觉放入少量奶酥馅，一层一层捏紧。将长条的一头用擀面杖擀开，然后把面团对折，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋，放在刚才剪好的油纸上。

步骤 8

放入烤箱40度，大约醒发30分钟。

步骤 9

快醒发完成可以煮糖水了，糖水煮至冒泡，关小火，撕掉油纸，放入醒发好的贝果，前后两面各煮30分钟

步骤 10

煮完稍微晾干一些，在外层裹上刚才准备好的酥粒。

步骤 11

烤箱预热到上下火185-190左右，烤15分钟。根据每款烤箱的情况温度会有所不同

步骤 12

茶味偏淡一些，不过还是好吃的～

菜谱创建时间：2024-03-02 23:11:53