潮汕韭菜豆芽炒面线

作者： 简咕咕

潮汕逢年过节 祭祀桌上会有一道咸面线 面线经由日头晾晒而成 放到袋子里可以储存一段时间的 如果怕潮湿生菌 可以将它们继续放置在日头下晾晒 抽掉水分，延长保存时间 另外 因为韭菜豆芽炒面线 真的特别好吃 所以，今天决定把它记录下来

用料

• 咸面线
• 韭菜
• 豆芽
• 花生油

潮汕韭菜豆芽炒面线的做法步骤

步骤 1

水煮开，放面线 面线下锅前可以用厨房剪剪短

步骤 2

煮一会儿，煮掉盐味 捞一条，试一下，软软的，就可以捞出来 要是面线中间有硬心，就还不行 捞起来后，冲冷水，防止粘连 再拌点油下去，用筷子摊开它们 这两步骤，都是让它不要成团粘连

步骤 3

锅里下油油 下面线煎一会儿 再翻面

步骤 4

煎好两面后，放一把韭菜下去，翻炒混合

步骤 5

再放豆芽，翻炒混合

步骤 6

翻炒成这样 中间记得用筷子抖开面线和韭菜豆芽

步骤 7

继续抖散面线 韭菜 豆芽

步骤 8

好啦，出锅 可以吃了 如果觉得味道淡了点 拌点辣椒酱也可以的

菜谱创建时间：2024-03-02 15:22:34