无油无糖英式麦芬

作者： yy1120ll

用料

• 水 190g
• 酵母 2g
• 盐 4g
• 全麦粉 75g
• 高筋面粉 175g

无油无糖英式麦芬的做法步骤

步骤 1

常温水溶解酵母，全麦粉高筋粉盐混合，加水翻拌成一个看不见干粉的面团就好。盖保鲜膜，室温静置20分钟，用手指沾水，从边缘往中间翻折三次，盖保鲜膜静置20分钟，在翻折一次，直接取出来，案板撒玉米粉或者面粉，不要揉，直接均分成6份，开始整形，类似包汤圆的手法，整成圆球形，滚玉米粉，防止发酵后粘底。盖保鲜膜，放温暖处，发酵到两倍大！

步骤 2

发酵好，平底锅不放油，不用预热，直接放进去，盖上盖，小火，不开盖，单面6分钟左右，翻面，

菜谱创建时间：2024-03-01 23:10:17