生腌嘎巴虾、花腰虾。

作者： 没头像更安全

从海南自驾回来时选择了广东的路线，从此中毒海鲜粥和各种生腌。。。 今天买了些新鲜的嘎巴虾，参考了网上的方子，随时调整口味。 记录如下，以飨诸位食客。

用料

• 嘎巴虾又称花腰虾 375g
• 白酒 50ml
• 香菜 4-5颗云南有机香菜（茎小叶大那种香菜）
• 大蒜 一头
• 葱白 5公分一截，切滚刀块
• 姜 比蒜少一半即可
• 柠檬 1个
• 小米椒 1个
• 盐 转10下
• 白糖 一勺
• 老抽 3勺
• 酱油 1勺
• 白灼汁 7勺
• 鱼露 2勺
• 清香米醋 2勺
• 山西陈醋 1勺
• 芝麻香油 1勺

生腌嘎巴虾、花腰虾。的做法步骤

步骤 1

嘎巴虾洗净，去掉虾须。 用52度白酒腌制5分钟，控干所有水分。

步骤 2

把所有上述配料备好，倒入调料内拌匀。

步骤 3

拌匀后，保鲜膜包好，入冰箱，放置6小时后食用。

菜谱创建时间：2024-03-01 21:37:22