澳门吃到的葡国鸡

作者： 加侑麻麻

用料

• 香叶 3片
• 鸡腿肉（切块） 3只
• 土豆（切块） 1个
• 红萝卜（切块） 半条
• 蕃茄（剁碎） 1个
• 洋葱（切块） 半个
• 椰浆 适量
• 椰蓉 适量
• 黄姜粉 适量
• 黑橄榄 5-6粒
• 鸡蛋 2个
• 番茄酱 少量

澳门吃到的葡国鸡的做法步骤

步骤 1

用盐巴、黄姜粉把鸡腿肉腌制，放冰箱20分钟（盐巴要放的比较多，否则咸味不够，黄姜粉只用来調颜色不要放太多，否则会有苦味） 土豆可以炸，也可以水煮，建议用着的方式煮出来的效果会更香 红萝卜也要水煮，否则切小块一点、煮的时候比较容易熟 水煮两颗鸡蛋，切好备用 *这里忘了拍番茄，因为我家孩子不喜欢看到番茄，所以我把它剁碎

步骤 2

葡萄牙菜的话，必须要用橄榄油，用橄榄油把鸡腿两面煎至金黄

步骤 3

橄榄油起锅，倒入香叶、洋葱，先把洋葱煮软 加入已经剁碎的番茄，炒至出汁，加入一点点番茄酱调味 **正常的话是放番茄，还有番茄膏，因為孩子视觉上不喜欢番茄，所以我这边稍微减少了用量 再加上适量黄姜粉 **黄姜粉必须要用油爆香，否则味道出不来，同样的黄姜粉不能放太多 接着倒入鸡腿肉，土豆、红萝卜，一般在这里要放白酒，但是孩子不要吃太多酒精类的东西，所以我直接把它换成鸡汤或者水也可以 水开了就可以放进黑橄榄，椰浆，还有葡萄牙香肠，但是我买不到，所以就没放了 盖上盖子煮10分钟左右，直到食材全都熟透

步骤 4

最后放进盆里，摆上鸡蛋撒上椰蓉放烤箱5分钟，直到椰蓉上色

菜谱创建时间：2024-03-01 13:30:13