黑糖枣糕

作者： 卷妹妈咪

就喜欢浓厚的红枣味儿 但外售的始终是过于油腻了 尝试这个配方 得到一个适合自己的口感 松软香甜不油腻 特别适合作为早餐和加餐

用料

• 红枣 60克
• 牛奶 45
• 黑糖 60克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 225克
• 低筋面粉 113克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1.5克
• 白酒 1.5克
• 玉米油 60克
• 白芝麻 适量

黑糖枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核切成小丁，放入锅中并加入牛奶，小火煮软炒干（牛奶收干即可）

步骤 2

黑糖粉（黑糖块就切细即可）中加入盐，搅拌均匀

步骤 3

盆中打入鸡蛋，倒入混合好的黑糖粉和红枣丁，高速打发至有堆积感（划“8”字5秒不消失的状态）

步骤 4

提前将低粉、泡打粉和小苏打过筛，倒入蛋糊中，快速抄底将其与蛋糊搅拌均匀

步骤 5

再放入白酒和玉米油搅拌均匀

步骤 6

烤箱提前预热（上190、下170），放入烤箱中下层，烤25-28分钟

黑糖枣糕的小贴士

1.鸡蛋要使用常温鸡蛋，或者隔热水打发鸡蛋比较快 2.我配方使用的磅蛋糕模具，使用小的模具烘烤可适量减少烘烤时间，根据自己烤箱温度灵活调整温度和时间

菜谱创建时间：2024-03-01 10:27:19