🥟金灿灿 透明冰花❄️水煎饺

作者： 人间美味源

尝试着做煎饺，本来想做锅贴，孩子过来把口都捏上了，就变成了煎饺。这次是还孩子调的淀粉水，不错了，感觉比前几次都做的漂亮

用料

• 普通面粉 300克
• 温水 55克
• 肉馅 适量
• 韭菜 200克
• 芹菜 1根
• 葱 1段
• 姜 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 香油 2勺
• 十三香 半勺
• 淀粉 2勺

🥟金灿灿 透明冰花❄️水煎饺的做法步骤

步骤 1

300克面粉用温水活成面团，醒面半小时以上

步骤 2

肉馅放入葱姜碎，生抽、耗油、十三香、盐、香油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

芹菜洗净，焯水切碎，加入肉馅

步骤 5

韭菜洗净切碎，加入肉馅

步骤 6

面团揉一揉，分成比饺子略大的剂子，擀成面皮，包成饺子

步骤 7

平底锅倒入油，我试了几次的结果，感觉油只喷薄薄的一层的话，底下就不会太脆，所以油还是稍微多放点，码入饺子，小火煎出浅黄色底（不要太过了，不然后面会发黑）

步骤 8

調一晚淀粉水，比例是1：10-12，倒入锅内，盖上盖子继续中小火焖

步骤 9

观察边缘，哪里较湿润就把这个地方挪到火🔥最热处，直到整体边缘焦黄，就基本上熟了，可以撒些黑芝麻和葱花

步骤 10

取一个直径合适的盘子盖上去，整体翻扣过来，哇ヾ ^_^♪真漂亮！很好吃啊，感觉不够吃呀！哈哈

菜谱创建时间：2024-03-01 07:57:38