羊小腿白玉汤

作者： 烹饪玩手

寒冷的冬季，如果是体寒的体质，适当喝点羊腿骨汤，驱驱寒气，身体瞬间暖洋洋。

用料

• 羊小腿 1000克
• 白玉萝卜 1个
• 香菜/香葱l任选)(可选) 1小根
• 生姜 1大块
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 味素 少许
• 热水/开水(任选) 2300ml(可参考)

羊小腿白玉汤的做法步骤

步骤 1

羊小腿泡去血水，煲出的汤汁好不好喝，这一部很关键。

步骤 2

泡出血水后，冲洗干净，挤干水份。

步骤 3

冷水下锅，焯煮掉浮油、浮沫、骨头中的血水。煲炖出来的汤汁，奶不奶白，这一部也很关键。

步骤 4

焯煮3分钟后，捞出沥干水份，放入瓦煲中，加入2300ml左右的热水或开水，可根据自家用餐人数自行调整水量。再放入1大块切片生姜，盖上锅盖，煲炖1小时。

步骤 5

待汤汁煲炖成奶白色，羊腿肉基本上骨肉分离已扒骨时，把准备好的白玉萝卜块放入锅中，再继续煲炖至白玉萝卜软烂即可关火。调盐度、味素，撒少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。

步骤 6

出锅放入香菜或香葱，就可以吃了。如不喜欢可不放。

步骤 7

羊小腿可以调个料汁，沾着吃。喜欢清淡口的，可以不沾料汁，直接吃也是很哇噻的香。

菜谱创建时间：2024-02-29 16:50:16