美蛙鱼头家庭版

作者： 手机用户6841_iaro

一直想吃哥老官结果一看好贵，然后又带着娃不方便，于是自己动手，成本缩小，也是抖音学来，自测很好吃

用料

• 料酒
• 花椒
• 干辣椒
• 牛蛙
• 鱼头
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 蒜
• 蚝油
• 小苏打
• 红薯粉
• 各类配菜
• 郫县豆瓣酱
• 重庆火锅底料
• 芹菜
• 胡椒面
• 各种四川泡菜

美蛙鱼头家庭版的做法步骤

步骤 1

先码鱼和牛蛙，分开弄都放葱姜料酒，胡椒面，盐腌制，用勺子搅拌，在鱼里放红薯面粉薄薄一层，在牛蛙那里放红薯面粉和小苏打薄薄一层，一点点蚝油。使他们肉嫩一点

步骤 2

然后炒料，油烧热，先加豆瓣酱，炒香，再加火锅底料，四分之一包就够了，（不然全是火锅味），泡菜，葱姜蒜，加水熬煮，调味，➕盐、味精、一点点糖

步骤 3

然后放鱼，和其他配菜一起放进去，一般六七分钟鱼就熟了，然后捞起来，配菜熟了以后也捞起来，放碗里，最后放牛娃，牛蛙一般多煮一会我煮了7分钟，连汤带牛蛙放碗里

步骤 4

再烧油，多点要淋在汤上面的，油烧热，放辣椒再放青红花椒，炒香不要糊掉哦，不用炒很久因为很容易会发苦，油温别太高快速淋在美蛙鱼头上

菜谱创建时间：2024-02-29 13:42:20