家常炖鸡是一道非常经典的中式菜肴，它的做法简单而且营养丰富。下面是一份家常炖鸡的具体做法：材料： - 鸡腿2只（可以根据需要增加或减少） - 姜块2-3片 - 蒜瓣2-3颗 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 水适量步骤： 1. 鸡腿洗净。 2. 将鸡腿放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡腿上的血水和脏物，提高鸡肉的色泽和口感。 3. 焯水后的鸡腿捞出，用清水冲洗干净备用。 4. 热锅冷油，加入姜块和蒜瓣、干辣椒炒香。 5. 加入鸡腿煸炒，炒至表面变白。 6. 加入料酒炒匀，去腥。 7. 加入适量的水，水量要刚好盖过鸡腿。 8. 加入适量的生抽，糖，盐和鸡精调味，根据个人口味适量调整。 9. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间为30-40分钟。期间可以偶尔搅拌一下，以免粘锅。 10. 最后汁水收浓时，即可关火，加入香葱末提鲜即可。家常炖鸡腿炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，口感非常好。可以搭配米饭或者面条食用，更加可口。

菜谱创建时间：2024-02-29 08:42:57

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