西葫芦鸡蛋馅饺子🥟｜冬至吃饺子啦！

作者： 一只菜团子

西葫芦鸡蛋馅儿，加了虾皮特别香、特别鲜，非常小清新爽口的一款馅儿～🥰🥰🥰 饺子皮详细教程戳这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107238974/

用料

• 馅料：西葫芦2根，鸡蛋4个，虾皮50g，葱花20g，姜末5g，菜籽油，香油，十三香1g，盐，生抽，蚝油，鸡精。
• 饺子皮：面粉400g，盐2g，水180g。

西葫芦鸡蛋馅饺子🥟｜冬至吃饺子啦！的做法步骤

步骤 1

400g中筋面粉、2g盐加入180g清水混合均匀。

步骤 2

揉匀揉光滑醒面30～60分钟左右（中间加揉2至3次即可揉光滑）。

步骤 3

两根西葫芦洗净擦干水分。

步骤 4

擦成细丝加入一勺盐，拌匀杀一杀水分。

步骤 5

杀出水分的西葫芦攥干水分，剁上几刀切碎装碗备用。

步骤 6

碗里磕入四颗鸡蛋，加一小撮盐打散搅匀备用。

步骤 7

鸡蛋液下油锅用筷子转圈搅拌炒散。

步骤 8

再把虾皮也放进去一起翻炒香，盛出晾凉备用。

步骤 9

把处理好的西葫芦和鸡蛋碎、虾皮放在一起，我还加了100g炒香晾凉的老豆腐丁（可选）。 - - - - - - -我是分界线- - - - - - - 炒鸡蛋碎和老豆腐一起加或者二选一都可以哇。

步骤 10

加入5g姜末、20g葱花。

步骤 11

放入两大勺香油、一勺十三香、一勺生抽和一勺蚝油、少许鸡精（🤫可以尝一尝咸淡再决定补盐）。

步骤 12

充分搅拌均匀就可以包饺子🥟啦！

步骤 13

把醒好的面团搓成长条。

步骤 14

均分成小剂子，压扁。

步骤 15

擀皮。

步骤 16

用自己喜欢的各种方法包饺子吧！

步骤 17

水烧开饺子下锅，饺子漂浮起来再煮两分钟就可以出锅喽。

步骤 18

碗里加适量盐、生抽、香醋、味精、油泼辣椒、青蒜苗碎，调一碗无敌的酸汤水饺🥟。

步骤 19

“啊～呜”…一口鲜！😋😋😋

步骤 20

🤠：油泼辣椒食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/

菜谱创建时间：2024-02-28 16:00:05