日杂-【减盐】豆腐肉饼配日式酱汁

作者： YYspec

来自：好吃好活【橘页生活 2023年5月】 326卡路里/盐1.5克/人

用料

• 白萝卜泥 适量
• 橄榄油 适量
• 酒 适量
• 肉饼材料：
• 牛肉和猪肉沫 200克
• 老豆腐 75克
• 洋葱碎 75克
• 蛋液 35克
• 胡椒粉 少许
• 日式酱汁材料：
• 砂糖 1/2汤匙
• 醋 1/2汤匙
• 味淋 1/2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蒜末 少许
• 配菜：
• 青紫苏叶 3~4片
• 荷洋 1个
• 嫩苗菜 20克

日杂-【减盐】豆腐肉饼配日式酱汁的做法步骤

步骤 1

配菜

步骤 2

将3~4张青紫苏叶竖切一下，再横切成细条

步骤 3

荷洋横切成薄片

步骤 4

嫩苗菜切掉根部，再切断一半

步骤 5

在大碗中放入【肉饼】材料。顺着一个方向搅拌到有粘性。分成2~3分，捏成圆饼状，将肉饼在左右手间来回摔打，把空气拍出来。最后整形成约2cm厚的椭圆形肉饼

步骤 6

在平底锅里倒入1茶匙的橄榄油，中火加热，将肉饼放入油中煎2分钟左右，当边缘变色时，翻面，继续煎1~2分钟。沿着锅边浇1汤匙的水，盖上盖子，小火煮6分钟左右，出锅

步骤 7

用厨房纸巾擦一下锅里的油，倒入2汤匙的酒，中火加热，让锅里的肉饼残留物脱落。加入【日式酱汁】里的材料，边煮边搅拌，稍稍收汁

步骤 8

将白萝卜泥放在肉饼上，浇上酱汁，最后放上配菜

菜谱创建时间：2024-02-28 12:21:25