凤凰玉米羹嫩滑秘诀

作者： 俏妈的宝葫芦

凤凰玉米羹怎么让鸡蛋嫩滑、汤汁幼滑呢？其实秘诀就是在鸡蛋里加一点水淀粉。10分钟出一锅，你全家值得拥有。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 糯玉米 1根
• 清水1 1500克
• 冰糖 40克
• 枸杞 20克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 20克
• 清水2 100克

凤凰玉米羹嫩滑秘诀的做法步骤

步骤 1

1根糯玉米（糯玉米成汤更黏糊，水果玉米不建议）

步骤 2

剥下（或者切下）玉米粒

步骤 3

剁巴剁巴，成为细碎颗粒

步骤 4

玉米粒倒入锅里

步骤 5

加入1500克清水到锅里，大火煮至沸腾，调中火

步骤 6

5分钟后，玉米粒快煮熟，下入40克冰糖

步骤 7

枸杞20克用清水淘洗一下

步骤 8

下入锅里，煮1分钟

步骤 9

玉米淀粉20克

步骤 10

加入100克清水搅匀（这就是水淀粉）

步骤 11

把三分之二水淀粉倒入锅里

步骤 12

搅拌均匀，煮2分钟至略微浓稠

步骤 13

鸡蛋2个

步骤 14

最关键一步：把剩余的三分之一水淀粉倒入鸡蛋液里搅匀

步骤 15

鸡蛋液淋入锅里

步骤 16

煮半分钟至再次沸腾

步骤 17

盛出，趁热食用

步骤 18

嫩滑口感不输大饭店

菜谱创建时间：2024-02-27 11:58:21