利村牛肉

作者： teronly

非常好吃下饭的一道江西名炒！

用料

• 猪油 2勺
• 牛里脊 400g
• 生抽 淋一圈
• 老抽 淋半圈
• 蚝油 少许
• 生粉(土豆淀粉) 少许
• 生豆油 少许
• 油麦菜 500g
• 小米辣 7个
• 蒜头 7个
• 盐 少许
• 辣椒粉 少许

利村牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊逆纹切丝，准备腌制。 腌制材料：生抽、老抽、蚝油、土豆淀粉抓拌均匀，油封肉备用。

步骤 2

如图，约15分钟

步骤 3

清洗干净油麦菜，上面加一勺盐、辣椒粉，备用。

步骤 4

倒入猪油加入小米辣跟蒜末炒香，倒入牛肉丝滑散。

步骤 5

继续炒！

步骤 6

炒至这种状态，牛肉不易老且熟，加大火倒入油麦菜，快速翻炒几下，断生装盘！ ps:不要追求油麦菜出水，这样就不好吃了，有条件用火炒，电磁炉升温太慢了！

步骤 7

非常香香~

利村牛肉的小贴士

1.牛肉丝要逆纹切、丝要保持均匀，这样才能保持一起熟。 2.油麦菜大火下，断生即可。油滋滋的才好吃！

菜谱创建时间：2024-02-27 09:42:53