牛腩煲

作者： _94nuuuuu__

用料

• 牛腩 一大块
• 黑胡椒粒 3颗
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 葱、蒜、蒜 适量
• 桂皮 适量
• 陈皮 一小块
• 料酒 适量
• 冰糖（倒入开水后再放） 4-5颗
• 🌟酱料✨ 🥩
• 白酒 半瓶盖
• 柱候酱 两勺半
• 花生酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 腐乳汁 一勺半
• 生抽 8-9勺
• 蚝油 半勺
• 糖 一勺
• 盐 三小勺

牛腩煲的做法步骤

步骤 1

1.牛腩切大块焯水，加适量料酒和三片姜 焯水后热水冲洗掉血沫 2.葱姜蒜下锅煸出香味，下牛肉翻炒至表面微微焦黄，放入陈皮，香叶，八角，桂皮，黑胡椒粒和酱料 3.快速煸炒一下酱料加入开水炖煮两个半至三小时，依据肉的软烂程度开始收汁，放入大块土豆后大概收汁二十分钟到半小时即可 （土豆可以换成萝卜，但是我不喜欢萝卜的味道，萝卜焯水时加糖可以祛味） （头天晚上小火炖了两小时，盖锅盖焖了一晚上，第二天放入土豆又炖了半小时焖了一小时，肉非常软烂） （牛肉切成了5*3cm左右的大块）

菜谱创建时间：2024-02-25 14:18:52