烫种坚果欧包

作者： 夏天的团子

参考Even老师的配方

用料

• 烫种
• 开水 120
• 高粉 80
• 主面团 ——
• 高粉 700
• 全麦粉 300
• 烫种 全部
• 盐 18
• 干酵母 10
• 水 600
• 黄油 50
• 果脯 ——
• 核桃仁 100
• 瓜子仁 50
• 果脯 250

烫种坚果欧包的做法步骤

步骤 1

烫种成团冷藏一夜

步骤 2

核桃，瓜子仁150度烤5分钟

步骤 3

主面团打出七八分膜加黄油打出略厚一点的薄膜

步骤 4

加果脯低速混合成团

步骤 5

温度30湿度70发酵60分钟

菜谱创建时间：2024-02-24 14:07:41