巴斯克蛋糕8寸

作者： 晴妈下厨

巴斯克蛋糕（Gateau Basque）是源自法国西南部和西班牙巴斯克地区的传统点心。 这种蛋糕的特点是使用低筋面粉、奶酪、淡奶油和细砂糖作为主要原料 现代版的巴斯克蛋糕以其高含量的奶油芝士和浓郁的芝士香味而闻名，表层通常烘烤成深褐色，形成一种外皮焦黑而内部柔软的独特口感。 做法和工具极其简单主要就是材料搅拌顺滑--过滤蛋液--就可以进烤箱烘烤

用料

• 奶油奶酪 400克
• 蛋黄 2个
• 鸡蛋（60克） 4个
• 淡奶油 250克
• 糖粉 100-120克
• 低筋面粉 12克
• 巴斯克抹茶味 20克
• 巴斯克巧克力味
• 巧克力 70克
• 可可粉 20克

巴斯克蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

把需要的材料称出来，奶油奶酪要提前30分钟就放室温软化

步骤 2

在下厨房学看大师学的，剪两张烘焙纸，对折再对折，用湿一下纸在铺进模具里

步骤 3

1.软化的奶油奶酪加入糖粉，用打蛋器搅拌混合一起 2.把常温鸡蛋液分几次加入奶酪糊（每次都要混合均匀再加入剩下的） 3.把淡奶油也分次加入进去搅拌顺滑 4.加入过筛的低筋面粉继续，搅拌顺滑

步骤 4

烤箱220度预热10分钟 把搅拌顺滑的奶酪糊过滤进模具里，轻振几下消掉气泡

步骤 5

放进预热好的烤箱中层220度烤20分钟，出炉是流心状态，转200度继续烤5分钟，出炉那一瞬间，轻晃动看下DuangDuang的，室温放凉进冰箱冷藏一夜才是最佳口感

菜谱创建时间：2024-02-22 14:31:16