那不勒斯早餐包

作者： 迪迪妈888

相比于甜点心，我更喜欢咸点心，但市面上的咸点心真的不多，所以当我在电视上美食节目看到介绍这个那不勒斯早餐包的做法时，十分用心的记下来，并且立刻就做了。到现在己经做过三四次了，十分好吃，并且做法简单，所以想推荐给厨友们共享，这个量可以做6–8 个早餐包。

用料

• 高筋面粉 1+ 3/4 cup
• 味道浓烈的芝士 3/4 cup
• 黄油 1/2 cup
• 火腿/培根 1 cup
• 温热水 1/2 大约量
• 盐 1/2 茶匙
• 现磨胡椒粉 1/2 汤匙
• 酵母 1 茶匙

那不勒斯早餐包的做法步骤

步骤 1

首先，如果你买的火腿像我买的一样含水多的话，你需要先用无油的不粘锅炒一下（先切成小块），如果用培根的话也是同样，不用完全炒熟，只需把水炒出来后倒掉，如下图

步骤 2

步骤 3

原菜谱用的芝士是意大利的provolone芝士（如图，我是上次买的，还剩下一次的量），这是一种味道很浓烈的芝士，但国内可能很少能买到，可以用shredded Gouda或者extra sharp cheddar来代替，或者也可以买一大块以上提到的芝士，自己用grader的最大孔grade成条状。

步骤 4

我用的是这种条状黄油，每一条就是1/2cup，把黄油切成小块，室温下软化到能摁软的程度，放入装有1+3/4cup的面粉的大碗里，用手把黄油和面粉揉在一起挤碎，直至所有面粉和黄油都变成如下图的湿砂状。

步骤 5

然后加入眼前、酵母和现磨胡椒粉，变成如下图一般

步骤 6

这时再把graded 芝士和炒干水分晾凉的火腿加进来，看上去如下图

步骤 7

这时需要加温热水，或者也可以加热橘子汁或温热牛奶，记住要一点一点倒入，每次倒入一些后用硅胶面粉铲翻弄混合物，使水更好跟面粉混合，根据你的面粉质地、环境的湿度和你放入的火腿、芝士的水分多少，你可能需要多于或少于1/2cup的热水，因为我每次做的时候水量都有轻微差别。如果你调成类似下图的面团，混合物刚刚能捏成团，就可以了。

步骤 8

这就是混合好的面团，这时我们只需用手取出一些，握成一个拳头大的小面团，放在铺了锡箔纸的烤箱托盘上如下图，我这次做了7个。

步骤 9

我上次用的同样量的面粉，一样量的黄油，可能芝士和火腿的量有些变动，就做出了8个。 这样放在烤盘上后，需要在室温下饧面1个小时，你可以用保鲜膜盖住面团，但在有阳光的地方饧面。

步骤 10

一个小时后，把烤箱预热到218摄氏度，或者425华氏度，把烤盘的保鲜膜去掉，放入烤箱里，烤25到28分钟就烤好了。烤好的效果是这样的，咸香四溢，你家的狗狗肯定会早早就蹲在厨房里，等着吃了，我家的毛孩子每次都是这样！

菜谱创建时间：2024-02-21 09:08:23