越南彩虹卷配花生蘸酱 Vietnamese Rainbow Rolls with Peanut Dipping Sauce

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset UK

用料

• 紫甘蓝 100g
• 胡萝卜 100g
• 西葫芦 100g
• 芒果 75g
• 葱 2 根
• 香菜 1 小把
• 甜辣酱 2 tbsp
• 青柠 1 个
• 米纸卷 12 张
• 花生蘸酱：
• 粗颗粒花生酱 75g
• Sriracha 辣酱 1 tbsp
• 海鲜酱 1 tbsp
• 青柠 1 个

越南彩虹卷配花生蘸酱 Vietnamese Rainbow Rolls with Peanut Dipping Sauce的做法步骤

步骤 1

卷心菜切细丝；胡萝卜去皮，切成约 8 厘米长的细丝；西葫芦不去皮，用同样的方法切成丝，所有蔬菜放入碗中。

步骤 2

将芒果和葱切成细丝，与切碎的香菜和青柠皮蓉一起加入蔬菜中。倒入Srirachi辣酱，将所有配料搅拌均匀，全部裹上辣酱。

步骤 3

米纸泡软。在每个里面放入一小把蔬菜混合物。将两边折起，卷成春卷。重复上述步骤，直到用完所有 12 个春卷。

步骤 4

上桌前，制作蘸酱。在一个碗中，将所有配料搅拌在一起。滴入少许水，搅拌成光滑浓稠的酱汁。与彩虹卷和一些额外的青柠角一起食用。

越南彩虹卷配花生蘸酱 Vietnamese Rainbow Rolls with Peanut Dipping Sauce的小贴士

春卷中的蔬菜可根据喜好更换，但一定要选择口感脆嫩、色泽鲜艳的蔬菜。 如果想做海鲜春卷，可以先用甜辣酱腌制一些煮熟的大虾，然后放在混合蔬菜条上，再按说明包起来。如果是肉类，则可以用同样的方法使用熟猪肉。

菜谱创建时间：2024-02-21 01:08:10