砂锅清顿咸鱼

作者： Polarnight

咸鲜口 百吃不厌 尤其是泡了汤汁的虎皮

用料

• 咸鱼 1条
• 葱姜蒜
• 香油
• 豆腐/豆皮/胡萝卜 加什么都行

砂锅清顿咸鱼的做法步骤

步骤 1

咸鱼清洗晾干/擦干表面水分 多一些油中火煎鱼皮至金黄 只煎鱼皮

步骤 2

胡萝卜切滚刀块 我把胡萝卜放煎鱼油里大火炒了一下

步骤 3

一圈花生油两圈香油 炒香葱姜蒜 把豆腐之类的铺在下面 再把鱼铺上

步骤 4

倒入刚刚没过鱼的开水（一定要用开水） 小火盖盖子煮20分钟：5分钟后加入胡萝卜 最后5分钟开盖大火收收汤

步骤 5

汤收差不多这样就可以了

步骤 6

再放一些香菜 也可以不放

砂锅清顿咸鱼的小贴士

咸鱼没有泡过 不用加盐 就是清炖 不用加生抽之类的任何调料

菜谱创建时间：2024-02-20 18:26:47