排骨豆角炖粉条

作者： 弓尔张张

排骨永远喜欢吃带脆骨的嘿嘿 土豆还可以换成贝贝南瓜哦。

用料

• 排骨 1斤
• 粉条 1小把
• 土豆 1个
• 豆角 半斤
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 5颗
• 生抽 2勺
• 料酒 4勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 葱 1段
• 姜 6片
• 蒜 2瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 干辣椒 3个

排骨豆角炖粉条的做法步骤

步骤 1

冷水下排骨，放葱段姜片料酒，焯完水捞出备用。

步骤 2

准备香料：葱姜蒜 干辣椒 八角 桂皮 土豆切块 豆角去丝 粉条泡水 再准备好黄豆酱和冰糖。

步骤 3

锅中放油冰糖炒成焦糖色（时刻盯着，焦化只在一瞬间）。

步骤 4

下排骨翻炒均匀，下香料（葱姜蒜 干辣椒 八角 桂皮）。 加入2勺生抽/2勺料酒/1勺蚝油/1勺老抽。 倒入热水没过排骨（多放点儿，后面会干锅），加一勺黄豆酱，中火煮30分钟。

步骤 5

（如图，水放少了，中途再添点儿开水吧） 30分钟到，放入豆角和土豆，再炖15分钟。 15分钟到，放入粉条，最后再炖5分钟。

步骤 6

装盘，香极。

菜谱创建时间：2024-02-19 13:38:24